Сырокопчёный окорок — мясной деликатес из отборной свинины, которая коптится на натуральной буковой щепе. Благодаря этому процессу мясо приобретает легкий и аппетитный аромат дымка, а вкус становится насыщенным и нежным.
С сырокопчёным окороком можно приготовить обычный бутерброд, а можно интересное блюдо, например, панини. Свежую чиабатту намазать кусочком сливочного масла, выложить лист хрустящего салата, ломтик окорока и сверху слегка поджаренный на гриле болгарский перец. Окорок интересно сочетается и с фруктами, с ним можно приготовить салат с сыром и ананасами.
Классические специи для бульона – чёрный перец в зёрнах, соль и лавровый лист. Секрет в пропорциях: мы рекомендуем на 2 литра воды добавлять 2 лавровых листа, 1 чайную ложку и 10 горошин перца на 2...