Советы по приготовлению мяса на гриле

Не важно, готовите вы мясо на мангале или дома на гриле, старайтесь трогать и переворачивать его по минимуму. Если вы жарите шашлык на природе, выкладывайте шампуры или решетку, когда угли подернутся серым. Домашние грили обычно сигнализируют о достаточном нагреве.

Не протыкайте стейк, чтобы узнать приготовилось ли оно — так из него вытечет весь сок! Если есть кулинарный термометр, лучше воспользоваться им. С шашлыком все немного сложнее, надрезать все-таки придется: если из кусочка будет прозрачный сок — готово, если красный — подержите мясо на углях.